फोर्टिफाईड चावल का हर एक निवाला स्वाद, पोषण और सेहत का रखवाला
कुपोषण और एनिमिया को दूर करने में फोर्टिफाईड राइस कारगर
कोरबा , अप्रैल 2022/शासन द्वारा राज्य के आकांक्षी जिलों और दो हाई वर्डन जिलों में कुपोषण और एनीमिया जैसी बीमारियों से निपटने के लिए पीडीएस सिस्टम के तहत राशन कार्डधारी परिवारों को फोर्टिफाईड चावल का वितरण किया जा रहा है। कोरबा जिले में भी उचित मूल्य की दुकानों के माध्यम से राशन कार्डधारी हितग्राहियों को फोर्टिफाईड चावल का वितरण किया जा रहा है। फोर्टिफाईड राइस समान्य चांवल के मुकाबले अधिक पौष्टिक है। फोर्टिफाईड चावल में निर्धारित मात्रा में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होने के कारण यह पकने के बाद चिपचिपा और लचीला होता है। फोर्टिफाईड चावल प्लास्टिक चांवल नही है, बल्कि पोषक तत्वो से परिपूर्ण पौष्टिक चांवल है। जिला खाद्य अधिकारी श्री जे.के. सिंह ने बताया कि फोर्टिफाईड चावल में आयरन, फॉलिक एसिड, विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्व होते है जिसके सेवन से एनीमिया और कुपोषण जैसी बीमारियों की रोकथाम में सहायक होती है। खाद्य विभाग द्वारा उपभोक्ताओं से एनीमिया एवं कुपोषण से मुक्त होने के लिए उचित मूल्य की दुकानों से वितरित फोर्टिफाईड चावल को उपयोग करने की अपील की गयी है। साथ ही प्लास्टिक चांवल जैसे किसी भी प्रकार की भ्रामक जानकारी से दूर रहने की भी अपील की गयी है। फोर्टिफाईड चावल में काफी पोषक तत्व होते है, जो एनीमिया और कुपोषण को दूर करने में कारगर है।
जिला खाद्य अधिकारी ने बताया कि फोर्टिफाईड चावल वितरण योजना की शुरुआत में आमजन में जानकारियों के अभाव की वजह से फोर्टिफाईड चावल को प्लास्टिक चावल समझा गया था, जो कि सही नहीं हैं। उन्होंने बताया कि फोर्टिफाईड राईस से कर्नल्स को अलग करके पकाया जा रहा है, जो कि उचित प्रक्रिया नहीं हैं। उचित मूल्य की दुकान से वितरित फोर्टिफाईड चावल में 100ः1 के अनुपात में सामान्य चावल एवं फोर्टिफाईड चावल कर्नल्स मिश्रित होता है। जिसे अलग करके नही पकाया जाना है। फोर्टिफाईड चावल के दाने को अलग नही किया जाना है। इस राईस में पौष्टिक तत्व होते है, जो शरीर को भरपूर ऊर्जा प्रदान करती है एवं शरीर को बीमारी से दूर रखने में सहायक होती है। फोर्टिफाईड चावल में पाये जाने वाले आयरन शरीर में खुन की कमी को दूर करता है। फॉलिक एसिड भु्रण विकास और खुन के निर्माण में सहायक होता है। फोर्टिफाईड चावल में मौजूद विटामिन बी 12 खुन के निर्माण और तंत्रिका तंत्र के समान्य कामकाज में सहायक होता है।
